开这个博客的目的，本想着每月甚至每周，用固定的篇幅记录一下自己的业余厨子的快乐生活，可加之自己“忙”着所谓“忙碌”的工作，以及逢年过节就计划各种逃离帝都的旅游，及旅游后的恢复期（其实就是在犯懒），还有个人懒惰（实在是在每次做饭之余懒得拿出相机想制作过程一步步的拍下来）等种种原因，一直没有坚持把记菜谱的事情坚持下去。

然后在一个夜黑风高伸手啥也看不到的夜里，本人痛定思痛——所谓的时间就如同女人的胸，无论多内什么，挤挤总是会有的。所以暗暗的告诫自己，无论多忙，记录下制作美食的过程，拿出来分享也好，还是单纯的记录也罢。都是要坚持下去才行。在这样一个枯燥的生活中，寻求一份快乐（的确会让自己快乐！）是多么重要的事情！

因此，猫小乔的深夜食堂打今儿个起，重新开张。在这里，仅仅实录下自己烹饪的过程及心得，即会有成功的烹饪，也会总结失败的教训。作为自己烹饪爱好者的关于厨房事务一切记录（或许不仅仅是做菜本身），当然有幸被各位看官看到，可以从中获益一二，那便是我的万分荣幸。当然如果有人可以赐教一招半式那更是感激不尽。

本人只是称得上烹饪爱好者，目前会做的菜也仅限于家庭菜式。可平日里对厨房情却有独钟，如果有时间便尽量自己尝试着做些东西而已。本人爱美食，但不贪吃。只要满足自己做的欲望就是最大的享受，其实吃得太多，胃的确会很不舒服的。

图文的缺点就是：美食拍出来的照片，可以很“美”，但是味道如何，单凭视觉根本无法得知。我可以把照片拍的很美，但那也只是看起来很美罢了。因此自己记录的菜谱里，我尽量会描述关于味道的信息。

当然，每个人口味不同，定是无法做到我觉得好吃，你照搬此法后也必定满意的程度。佛教有句话叫：法无定法，道德经中也说的：道，可道，非常道。没有固定的配方就一定适合所有人，要做到举一反三，做适合那个人口味的美食才是烹饪的最终奥义。

好了，废话不多说，写完这篇立刻补充上这周末做的烘培制作手册之一——小面包，敬请期待！